Pourquoi chaque saison prépare le temps des sucres
Dans une érablière artisanale, la récolte du printemps n’est jamais le fruit du hasard. Le sirop qui coule en mars est le résultat d’un travail patient, discret et constant réalisé tout au long de l’année. Chaque saison joue un rôle précis dans la santé des érables, la qualité de l’eau récoltée et la pérennité de […]